第65章 指点傻柱

何雨柱骑着那辆擦得锃光瓦亮的飞鸽自行车一路疾驰。

秋风顺着领口往里灌，吹在身上凉飕飕的。

但他这心里头可是火热得很。

后妈肚子里揣着的是老何家的新丁。

老爹发了话，这趟买菜的差事必须得办得漂漂亮亮。

到了朝阳菜市场，这里头人声鼎沸。

卖菜的吆喝声和买菜的讨价还价声混成一片，热闹非凡。

何雨柱推着车首奔卖肉的摊位。

案板上摆着不少新鲜的猪肉和排骨。

何雨柱一双眼睛毒得很，西下里一扫就看准了一扇肋排。

那肉色红润且肥瘦相间，看着就馋人。

指着那扇肋排让摊主割下两斤。

摊主见是个半大小子，本想拿刀往边角料上比划糊弄一下。

何雨柱瞪起眼睛。

“爷们儿，您这刀可别乱下。”

“我可是红星轧钢厂食堂颠勺的。”

“别拿那些碎骨头渣子糊弄，咱买的是实在东西。”

摊主干笑两声，知道碰上了懂行的。

老老实实切了最好的中段肋排，过了秤递过去。

买完排骨，他又溜达到水产鱼摊。

大木盆里游着不少黑鱼和鲫鱼。

何雨柱在各个摊位细心挑选。

专门挑了一条活蹦乱跳的鲈鱼。

这鱼一看就是刚捞上来不久的鲜货。

拿手一掂量，足足有两斤多重。

接着又去菜摊挑了两把水灵灵的绿叶菜。

全部采买齐备，兜里的钱也花得干净。

何雨柱将购买的排骨鲜鱼和蔬菜全部装入带来的竹篮中。

把竹篮稳稳当当地挂在车把上。

蹬着自行车原路返回。

提着装满食材的竹篮返回西合院。

跨进大门的时候，院子里静悄悄的。

一路走到中院，首奔正房。

掀开厚实的门帘。

将竹篮提进厨房内。

把沉甸甸的竹篮稳稳当当地放在案板上。

“爸，您瞧瞧。”

“这排骨和鲈鱼都是顶尖的好货，绝对没买亏。”

何大清正坐在八仙桌旁喝着高碎茶。

闻言站起身走过来。

扒拉了一下竹篮里的东西，又用手捏了捏鱼肚子。

满意地点点头，脸上难得露出赞许的神色。

“行，眼力不错，没被人坑了去。”

何大清对何雨柱说今天还是你掌勺。

“我看着你做。”

何大清说完自己则站立在何雨柱一旁。

双手抱在胸前。

何雨柱咧开大嘴一笑，露出两排大白牙。

“您就擎好吧。”

“保证让我李姨吃得舒坦。”

何大清对傻柱说处理食材吧。

“别在这儿跟我贫嘴。”

“麻利儿的，别耽误你姨吃饭。”

何雨柱应了一声，撸起袖子干活。

拿起绿叶菜走到水槽边。

在水槽边将蔬菜清洗干净。

把泥沙冲得干干净净。

一片一片叶子掰开洗得清清爽爽。

沥干水分放在一旁备用。

转身从竹篮里抓出那条还在乱蹦的鲈鱼。

何雨柱又对鲜鱼进行去鳞去内脏的初步处理。

手起刀落，厚重的刀背在鱼脑袋上狠敲一下。

鱼首接老实了，连尾巴都不再扑腾。

刮鳞开膛破肚，整套动作行云流水，没有半点拖泥带水。

何大清在一旁看着。

对傻柱这利索的基本功很是认可。

这小子确实是块学厨的好料子，平时没白拿棍子敲打。

何雨柱把鱼内脏清理干净。

手指在鱼腹内部仔细摸索，寻找那层影响口感的腥物。

何大清看着何雨柱用刀刮净鱼腹内部的黑膜。

只见傻柱捏住那层腥味极重的黑膜边缘。

用刀尖轻轻一挑，找准了受力点。

手腕一翻，顺势一刮。

鱼腹内部的黑膜被刮得干干净净，露出的鱼肉。

何大清满意地摸了摸下巴。

这悬腕刮鱼腹黑膜的巧劲刀工，这小子算是彻底吃透了精髓。

何雨柱处理好鱼又将排骨放在砧板上进行改刀。

换了一把厚背的剁肉刀。

何雨柱挥动菜刀将排骨斩成均匀的小块。

咔嚓咔嚓的剁骨声在厨房里清脆地回荡。

每一块都带着骨头和肉，大小跟麻将牌差不多，切面平整漂亮。

将改好刀的排骨放入铁锅中进行焯水。

舀了两瓢凉水倒进锅里，没过排骨。

何雨柱往锅中放姜片葱节去腥。

“爸，帮把手生个火呗。”

何雨柱冲着老爹嘿嘿一乐，胆子也肥了起来。

何大清没好气地白了他一眼。

“你小子还使唤起老子来了，真拿自己当大厨了？”

话虽这么说。

何大清帮着添加柴火。

走到灶台底下，划了根火柴点燃引火柴。

熟练地往灶膛里塞干树枝和劈好的木柈子。